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  • ARTE E ARTIGIANATO
    Un patrimonio da custodire...
    ...esistono villaggi remoti, comunità lontane dedite in maniera appassionata alla realizzazione di alcuni fra i più importanti prodotti artigianali del Perù, e che conservano in questo campo le conoscenze ancestrali che rappresentano un valore da salvaguardare...noi, cercheremo questi patrimoni insieme a voi!
  • CITTA'
    Da Nord a Sud
    Sono molti i gioielli di architettura che si lasciano scoprire dai viaggiatori in ogni città Peruviana. Tesori archeologici, incaici o pre-incaici, spagnoli o postcolonali saranno il palcoscenico del vostro viaggio
  • I CAMELIDI
    Lamas, Alpaca, Vigogne...
    ...sono i Camelidi Sudamericani, tutti presenti in Perù e che, insieme al più raro Guanaco, accompagnano i viaggiatori popolando quotidianamente tutti gli impareggiabili scenari che compongono questo mosaico meraviglioso che ha il nome di PERU!
  • MERCATI
    Artigianato e non solo!
    ...a Chinchero, a Pisac, Iquitos o a Tumbes, in Perù c'è sempre sul vostro cammino uno dei variegati e profumati mercati che sono oramai il simbolo della tradizione multicolore della popolazione Andina e della Selva del Perù!
  • GASTRONOMIA
    La patata
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
    Affascinanti solchi nella sabbia che dopo aver servito antiche popolazioni per scopi ancora misteriosi, da decenni vengono studiati, osservati ed esplorati nella speranza di scoprire uno dei tanti misteri delle culture preincaiche.
  • CULTURE PREINCA
    Sican: le signorie del Nord
    Al Nord del Perù si trovano alcune delle vestigia delle più audaci e interessanti culture preincaiche: navigatori, guerrieri e artigiani impareggiabili hanno preparato la strada ai più famosi Incas, che molto devono a queste popolazioni meno conosciute...
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
    I geoglifi del deserto di Nazca coprono una superficie vastissima; rappresentano gli animali che popolavano la sierra e la selva del Perù, sono frutto di una tecnica ancora sconosciuta e si possono osservare compiutamente soltanto dal cielo...
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: i fili nel deserto
    Oltre ai misteriosi "geoglifici" o "Linee", la Cultura Nazca ha lasciato alcuni fra i più raffinati manufatti e opere d'arte nel settore della tessitura e delle ceramiche...e il deserto ci restituisce ancora i tesori della Cultura Nazca
  • CULTURE PREINCA
    Moche: gli orafi guerrieri
  • GASTRONOMIA
  • GASTRONOMIA
  • CULTURA INCA
    I dominatori
    Sono indubitabilmente la civiltà che più ha segnato la storia del Perù. un dominio intenso ma brillante, per ingegno e capacità politica ed amministrativa...ma la storia del Perù non è solo frutto delle gesta degli Incas...
  • NATURA
    Colca Canyon
    Il Canyon più profondo al mondo e, insieme al Cotahuasi, il più affascinante e ricco di biodiversità. Nella provincia di Calloma, nel dipartimento di Arequipa, nelle sue gole vivono e rigano il cielo i maestosi condores ...i signori del cielo Andino.
  • STORIA
    Santuario di Machu Picchu
    E' una delle sette meraviglie del mondo antico, ed è il frutto di un lavoro di ingegneria e passione, di pazienza e perfezione....quella che gli Incas dovettero usare per costruire questo gioiello incastonato nella cordigliera delle Ande...
  • NATURA
    Birdwatching
    Il Perù è il paese più biodiverso d'America e uno dei più biodiversi al Mondo. Un'altissima percentuale delle specie di uccelli che vivono sulla terra si trovano infatti nella sierra e nella selva peruviane!
  • NATURA
    Parque Nacional Huascaran
    La più imponente conrdigliera del Sud America si trova in perù_ è la "Cordigliera Blanca", il luogo dove il ghiaccio si fonde con le nuvole per creare gli altissimi APU, gli dei-montagna venerati dalle popolazioni delle Ande
''Viaggiare non significa solamente uscire dai propri confini, ma entrare con rispetto in quelli altrui''
 
Gastronomia Il...PAPA SOUR...cocktail alla patata!
 

Come è noto da molti come il 30 Maggio 2007 è stato designato come giorno nazionale del papa e le Nazioni Unite hanno designato il 2008 Anno internazionale della patata.

In quei giorni tutti i peruviani (ed anche noi) si sono sentiti orgogliosi perché punto fermo in tutte le celebrazioni è stato il riconoscimento della patata come prodotto di origine peruviana ed altresì del fatto che se nel mondo esistono più di 5.000 varietà di patate nel mondo, in terra peruviana se ne rinvenivano, di queste, quasi 3.500 varietà: commerciale, native e selvagge, comunque tutte ricche di carboidrati, di alta qualità e digeribilità, insomma, uno dei quattro prodotti di maggiore produzione e di consumo in tutto il mondo, con una vasta gamma di applicazioni, sia industriale che domestiche. 

Il 2008, Anno internazionale della patata,  ha dato vita, quindi, ad una serie impressionante di eventi e fiere alimentari ad opera di scuole, college e università, tutte unite nello sforzo pubblico di mostrare al mondo l'impressionante varietà di piatti che nella storia la cultura peruviana ha saputo elaborare con l'uso della patata.

L'Impresa GASTROTUR, una delle realtà emergenti nel panorama dell'offerta formativa professionale gastronomica peruviana, è stata una delle organizzazioni maggiormente impegnate in questa missione, dando lustro al tempo stesso, con il suo lavoro, al Perù ed a questo suo alimento davvero eccezionale.

E quindi....proprio alcuni fra i professionisti e studenti di Gastrotur si sono chiesti: perchè non creare un cocktail con le patate?

Il risultato è stato al tempo stesso sorprendente, inatteso, gustosissimo e tremendamente innovativo!

...non rimane che provarlo!!! prima in Italia, e poi, magari, direttamente in Perù...durante uno dei nostri tanti viaggi responsabili!

 

preparazione del PAPA SOUR 

Ingredienti.

11 / 2 oncia di succo di guava (guanábana)
1 g di Pisco 
30 gr. patate gialle (bollite) 
Succo di limone ¼ 
3-4 cubetti di ghiaccio 


Tecnica di produzione:Frullare tutti gli ingredienti 

Cup: Servire in bicchiere da cocktail

Decorazione: Un pezzo di patata sul bordo della tazza 

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