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    Vinicunca e Palccoyo!
    Sono due delle montagne colorate del Peru, conosciute coem Rainbow Mountains o Monatans de Siete Colores...scoprile con Peruresponsabile
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    Un patrimonio da custodire...
    ...esistono villaggi remoti, comunità lontane dedite in maniera appassionata alla realizzazione di alcuni fra i più importanti prodotti artigianali del Perù, e che conservano in questo campo le conoscenze ancestrali che rappresentano un valore da salvaguardare...noi, cercheremo questi patrimoni insieme a voi!
  • CITTA'
    Da Nord a Sud
    Sono molti i gioielli di architettura che si lasciano scoprire dai viaggiatori in ogni città Peruviana. Tesori archeologici, incaici o pre-incaici, spagnoli o postcolonali saranno il palcoscenico del vostro viaggio
  • I CAMELIDI
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    ...sono i Camelidi Sudamericani, tutti presenti in Perù e che, insieme al più raro Guanaco, accompagnano i viaggiatori popolando quotidianamente tutti gli impareggiabili scenari che compongono questo mosaico meraviglioso che ha il nome di PERU!
  • MERCATI
    Artigianato e non solo!
    ...a Chinchero, a Pisac, Iquitos o a Tumbes, in Perù c'è sempre sul vostro cammino uno dei variegati e profumati mercati che sono oramai il simbolo della tradizione multicolore della popolazione Andina e della Selva del Perù!
  • GASTRONOMIA
    La patata
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
    Affascinanti solchi nella sabbia che dopo aver servito antiche popolazioni per scopi ancora misteriosi, da decenni vengono studiati, osservati ed esplorati nella speranza di scoprire uno dei tanti misteri delle culture preincaiche.
  • CULTURE PREINCA
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    Al Nord del Perù si trovano alcune delle vestigia delle più audaci e interessanti culture preincaiche: navigatori, guerrieri e artigiani impareggiabili hanno preparato la strada ai più famosi Incas, che molto devono a queste popolazioni meno conosciute...
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    Lima, capitale Gastronomica
    ...Lima detiene la più alta concentrazione di ristoranti gourmet fra le città d'America. Ognuno di essi offre esperienza gastronomiche indimenticabili ed a prezzi assolutamente eccezionali!
  • GASTRONOMIA
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    I dominatori
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  • NATURA
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  • NATURA
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''Viaggiare non significa solamente uscire dai propri confini, ma entrare con rispetto in quelli altrui''
 
Gastronomia PAPA A LA HUANCAINA
 

Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a metà (ma se disponete di qualche diavoleria elettronica ceh vi consente di ben cucinare le patate al vapore, delicatamente, anche già sbicciate, è meglio).

Finita questa prima operazione, posizionate le patate in un piatto, adagiate su un letto di foglie di lattuga.

Precedentemente avremo frullato in un unico contenitore formaggio primo sale, o similare, con un goccio di latte. Se il risultato sarà eccessivamente piccante, potremo aggiungere un ulteriore goggio di latte o una patata sbriciolata. Aggiungiamo sale e pepe.

Dovremo aver ottenuto una crema dal colore giallo/rosato.

Iniziamo a cuocere il preparato, ed aggiungiamo lentamete, fino a raggiungere la compattezza desiderta, delle gallette salate finemente sbriciolate (anche dei semplici crackers), che dovranno "disciogliersi" ed omogeinizzarsi con la crema. Mescolate costantemente e cuocere a fuoco basso fino a quando non ci saranno più grumi.

Infine, coprite le patate con la salsa eguarnire il piatto con grano bollito, olive nere tagliuzzate e salsa di cipolla, che si prepara affettando le cipolle e condendole con limone, sale, pepe e salsa piccante. Raffreddare e poi servire.

Ingredienti per la preparazione di 2 porzioni:

2 patate bollite giallo.
2 cucchiai di rema di peperoncino verde.


1 spicchio di aglio.
¼ di cipolla media pz.
!00 gr di formaggio
50 g di ricotta.
50 ml di latte.
Olio e sale q.b.
 

Decorazione:
Uovo sodo 1 pc.
Olive 2 pz.
pepe verde
4 rametti di prezzemolo
2 foglie di lattuga

Conosci il Perù - Gastronomia - PAPA A LA HUANCAINA - Foto 1
 
 
 
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