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    Vinicunca e Palccoyo!
    Sono due delle montagne colorate del Peru, conosciute coem Rainbow Mountains o Monatans de Siete Colores...scoprile con Peruresponsabile
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    Un patrimonio da custodire...
    ...esistono villaggi remoti, comunità lontane dedite in maniera appassionata alla realizzazione di alcuni fra i più importanti prodotti artigianali del Perù, e che conservano in questo campo le conoscenze ancestrali che rappresentano un valore da salvaguardare...noi, cercheremo questi patrimoni insieme a voi!
  • CITTA'
    Da Nord a Sud
    Sono molti i gioielli di architettura che si lasciano scoprire dai viaggiatori in ogni città Peruviana. Tesori archeologici, incaici o pre-incaici, spagnoli o postcolonali saranno il palcoscenico del vostro viaggio
  • I CAMELIDI
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    ...sono i Camelidi Sudamericani, tutti presenti in Perù e che, insieme al più raro Guanaco, accompagnano i viaggiatori popolando quotidianamente tutti gli impareggiabili scenari che compongono questo mosaico meraviglioso che ha il nome di PERU!
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    Artigianato e non solo!
    ...a Chinchero, a Pisac, Iquitos o a Tumbes, in Perù c'è sempre sul vostro cammino uno dei variegati e profumati mercati che sono oramai il simbolo della tradizione multicolore della popolazione Andina e della Selva del Perù!
  • GASTRONOMIA
    La patata
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
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  • CULTURE PREINCA
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    Al Nord del Perù si trovano alcune delle vestigia delle più audaci e interessanti culture preincaiche: navigatori, guerrieri e artigiani impareggiabili hanno preparato la strada ai più famosi Incas, che molto devono a queste popolazioni meno conosciute...
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    Lima, capitale Gastronomica
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  • GASTRONOMIA
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    I dominatori
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  • NATURA
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  • NATURA
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''Viaggiare non significa solamente uscire dai propri confini, ma entrare con rispetto in quelli altrui''
 
Gastronomia PAPA A LA HUANCAINA
 

Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a metà (ma se disponete di qualche diavoleria elettronica ceh vi consente di ben cucinare le patate al vapore, delicatamente, anche già sbicciate, è meglio).

Finita questa prima operazione, posizionate le patate in un piatto, adagiate su un letto di foglie di lattuga.

Precedentemente avremo frullato in un unico contenitore formaggio primo sale, o similare, con un goccio di latte. Se il risultato sarà eccessivamente piccante, potremo aggiungere un ulteriore goggio di latte o una patata sbriciolata. Aggiungiamo sale e pepe.

Dovremo aver ottenuto una crema dal colore giallo/rosato.

Iniziamo a cuocere il preparato, ed aggiungiamo lentamete, fino a raggiungere la compattezza desiderta, delle gallette salate finemente sbriciolate (anche dei semplici crackers), che dovranno "disciogliersi" ed omogeinizzarsi con la crema. Mescolate costantemente e cuocere a fuoco basso fino a quando non ci saranno più grumi.

Infine, coprite le patate con la salsa eguarnire il piatto con grano bollito, olive nere tagliuzzate e salsa di cipolla, che si prepara affettando le cipolle e condendole con limone, sale, pepe e salsa piccante. Raffreddare e poi servire.

Ingredienti per la preparazione di 2 porzioni:

2 patate bollite giallo.
2 cucchiai di rema di peperoncino verde.


1 spicchio di aglio.
¼ di cipolla media pz.
!00 gr di formaggio
50 g di ricotta.
50 ml di latte.
Olio e sale q.b.
 

Decorazione:
Uovo sodo 1 pc.
Olive 2 pz.
pepe verde
4 rametti di prezzemolo
2 foglie di lattuga

Conosci il Perù - Gastronomia - PAPA A LA HUANCAINA - Foto 1
 
 
 
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