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  • ARTE E ARTIGIANATO
    Un patrimonio da custodire...
    ...esistono villaggi remoti, comunità lontane dedite in maniera appassionata alla realizzazione di alcuni fra i più importanti prodotti artigianali del Perù, e che conservano in questo campo le conoscenze ancestrali che rappresentano un valore da salvaguardare...noi, cercheremo questi patrimoni insieme a voi!
  • CITTA'
    Da Nord a Sud
    Sono molti i gioielli di architettura che si lasciano scoprire dai viaggiatori in ogni città Peruviana. Tesori archeologici, incaici o pre-incaici, spagnoli o postcolonali saranno il palcoscenico del vostro viaggio
  • I CAMELIDI
    Lamas, Alpaca, Vigogne...
    ...sono i Camelidi Sudamericani, tutti presenti in Perù e che, insieme al più raro Guanaco, accompagnano i viaggiatori popolando quotidianamente tutti gli impareggiabili scenari che compongono questo mosaico meraviglioso che ha il nome di PERU!
  • MERCATI
    Artigianato e non solo!
    ...a Chinchero, a Pisac, Iquitos o a Tumbes, in Perù c'è sempre sul vostro cammino uno dei variegati e profumati mercati che sono oramai il simbolo della tradizione multicolore della popolazione Andina e della Selva del Perù!
  • GASTRONOMIA
    La patata
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
    Affascinanti solchi nella sabbia che dopo aver servito antiche popolazioni per scopi ancora misteriosi, da decenni vengono studiati, osservati ed esplorati nella speranza di scoprire uno dei tanti misteri delle culture preincaiche.
  • CULTURE PREINCA
    Sican: le signorie del Nord
    Al Nord del Perù si trovano alcune delle vestigia delle più audaci e interessanti culture preincaiche: navigatori, guerrieri e artigiani impareggiabili hanno preparato la strada ai più famosi Incas, che molto devono a queste popolazioni meno conosciute...
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: le linee nel deserto
    I geoglifi del deserto di Nazca coprono una superficie vastissima; rappresentano gli animali che popolavano la sierra e la selva del Perù, sono frutto di una tecnica ancora sconosciuta e si possono osservare compiutamente soltanto dal cielo...
  • CULTURE PREINCA
    Nazca: i fili nel deserto
    Oltre ai misteriosi "geoglifici" o "Linee", la Cultura Nazca ha lasciato alcuni fra i più raffinati manufatti e opere d'arte nel settore della tessitura e delle ceramiche...e il deserto ci restituisce ancora i tesori della Cultura Nazca
  • CULTURE PREINCA
    Moche: gli orafi guerrieri
  • GASTRONOMIA
    Lima, capitale Gastronomica
    ...Lima detiene la più alta concentrazione di ristoranti gourmet fra le città d'America. Ognuno di essi offre esperienza gastronomiche indimenticabili ed a prezzi assolutamente eccezionali!
  • GASTRONOMIA
  • GASTRONOMIA
  • CULTURA INCA
    I dominatori
    Sono indubitabilmente la civiltà che più ha segnato la storia del Perù. un dominio intenso ma brillante, per ingegno e capacità politica ed amministrativa...ma la storia del Perù non è solo frutto delle gesta degli Incas...
  • NATURA
    Colca Canyon
    Il Canyon più profondo al mondo e, insieme al Cotahuasi, il più affascinante e ricco di biodiversità. Nella provincia di Calloma, nel dipartimento di Arequipa, nelle sue gole vivono e rigano il cielo i maestosi condores ...i signori del cielo Andino.
  • STORIA
    Santuario di Machu Picchu
    E' una delle sette meraviglie del mondo antico, ed è il frutto di un lavoro di ingegneria e passione, di pazienza e perfezione....quella che gli Incas dovettero usare per costruire questo gioiello incastonato nella cordigliera delle Ande...
  • NATURA
    Birdwatching
    Il Perù è il paese più biodiverso d'America e uno dei più biodiversi al Mondo. Un'altissima percentuale delle specie di uccelli che vivono sulla terra si trovano infatti nella sierra e nella selva peruviane!
  • NATURA
    Parque Nacional Huascaran
    La più imponente conrdigliera del Sud America si trova in perù_ è la "Cordigliera Blanca", il luogo dove il ghiaccio si fonde con le nuvole per creare gli altissimi APU, gli dei-montagna venerati dalle popolazioni delle Ande
''Viaggiare non significa solamente uscire dai propri confini, ma entrare con rispetto in quelli altrui''
 
Gastronomia PAPA A LA HUANCAINA
 

Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a metà (ma se disponete di qualche diavoleria elettronica ceh vi consente di ben cucinare le patate al vapore, delicatamente, anche già sbicciate, è meglio).

Finita questa prima operazione, posizionate le patate in un piatto, adagiate su un letto di foglie di lattuga.

Precedentemente avremo frullato in un unico contenitore formaggio primo sale, o similare, con un goccio di latte. Se il risultato sarà eccessivamente piccante, potremo aggiungere un ulteriore goggio di latte o una patata sbriciolata. Aggiungiamo sale e pepe.

Dovremo aver ottenuto una crema dal colore giallo/rosato.

Iniziamo a cuocere il preparato, ed aggiungiamo lentamete, fino a raggiungere la compattezza desiderta, delle gallette salate finemente sbriciolate (anche dei semplici crackers), che dovranno "disciogliersi" ed omogeinizzarsi con la crema. Mescolate costantemente e cuocere a fuoco basso fino a quando non ci saranno più grumi.

Infine, coprite le patate con la salsa eguarnire il piatto con grano bollito, olive nere tagliuzzate e salsa di cipolla, che si prepara affettando le cipolle e condendole con limone, sale, pepe e salsa piccante. Raffreddare e poi servire.

Ingredienti per la preparazione di 2 porzioni:

2 patate bollite giallo.
2 cucchiai di rema di peperoncino verde.


1 spicchio di aglio.
¼ di cipolla media pz.
!00 gr di formaggio
50 g di ricotta.
50 ml di latte.
Olio e sale q.b.
 

Decorazione:
Uovo sodo 1 pc.
Olive 2 pz.
pepe verde
4 rametti di prezzemolo
2 foglie di lattuga

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