La Mar

La Mar, del grande Gaston Acurio, non solo è considerata una chevicheria eccezionale, ma è anche in generale uno dei migliori ristoranti di Lima. per aver elevato il cheviche e i tiraditos ad un livello superiore. La Mar fornisce ai propri clienti piatti eleganti e delicati, nonostante usi prevalentemente pesce fresco e crudo, il servizio è sempre veloce, efficiente ed adeguato a ogni situazione, sempre pronti a spiegare piatti e preparazioni. Il clima è giovanile ed informale, e mangiare alla barra è una delle esperienze gastronomiche più divertenti che si possano fare a lima. il ristorante lavora solo a pranzo.